Serragghia Fanino Rosso 2022 Catarratto e Pignatello

Serragghia Fanino Rosso 2022 Catarratto e Pignatello.

Gabrio Bini to 70-letni architekt z Mediolanu, który w jesieni życia zrealizował kolejny projekt: w 1994 roku kupił pierwszą działkę (1 ha) na małej sycylijskiej wysepce, a w 1995 założył tam winnicę i winiarnię, którą prowadzi wraz z żoną Geneviève i synem Giotto. Azienda Agricola Serragghia liczy dziś około 7 hektarów, a jej pierwszym eksperymentalnym rocznikiem po 10 latach pracy był rocznik 2005 (700 butelek). Pantelleria leży w połowie drogi między Sycylią a Tunezją, w Cieśninie Sycylijskiej ledwie 60 km od wybrzeża Afryki. To najbliższa kontynentowi afrykańskiemu ze wszystkich włoskich wysp, zwana Czarną Perłą Morza Śródziemnego ze względu na imponujące surowizną wulkaniczne krajobrazy, ale też Bint al-Riyāḥ (z arabskiego „córka wiatru”) z uwagi na obecny tu przez cały rok silny wiatr (mistral i sirocco).

Serragghia Fanino Rosso 2022 to naturalne czerwone wino produkowane z biało-czerwonej mieszanki gron Catarratto i Pignatello. Winorośle uprawiane organicznie i biodynamicznie na wulkanicznej glebie mają około 40 lat, a owoce obydwu odmian łączone są w mniej więcej równych proporcjach. Naturalna winifikacja bez wspomagaczy: odszypułkowane grona fermentowane spontanicznie na rodzimych drożdżach, długa kilkumiesięczna maceracja ze skórkami i dojrzewanie w małych glinianych dolias o pojemności 250 litrów (baskijskie naczynia podobne do amfor) zakopanych w tufie wulkanicznym, niefiltrowane i nieklarowane, butelkowane bez dodatku siarki.

Serragghia ma żywy ciemnoróżowy kolor z miedzianymi refleksami. W intensywnie aromatycznym nosie wyczuwalne są skórka pomarańczy, płatki róży, poziomki, maliny i subtelne przyprawy. W smaku owoce leśne łączą się z nutami hibiskusa i granatu, a równoważy je wyrazista kwasowość przeplatana wulkaniczną mineralnością. Jedwabiste taniny i lekko dymny finisz dopełniają dzieła. Wino jest super świeże mimo śródziemnomorskiego żaru, soczyste, pikantne i długie. Stworzone do picia solo. To słońce i morska bryza Pantellerii zamknięte w butelce, która niesie ze sobą ogrom przyjemności!

Nazwa: Serragghia Fanino Rosso 2022 Catarratto e Pignatello
Kraj: Włochy
Region: Terre Siciliane IGP (Pantelleria)
Rodzaj: wytrawne, czerwone
Szczepy: Catarratto, Pignatello
Abv: 12,5%

*Zgodnie z trendem Triple A, ukształtowanym około 2001 roku, by uzyskać wspaniałe wina, producenci powinni spełnić trzy podstawowe warunki, które można podsumować jako 3 x A: Agricoltori, Artigiani e Artisti (Agricoltori/rolnicy – czyste naturalne uprawy dają zdrowe i wysokiej jakości grona, Artigiani/rzemieślnicy – stosowanie tradycyjnych metod w procesie produkcyjnym nie wypacza pierwotnej struktury winogron ani charakteru wina jako finalnego produktu, Artisti/artyści – artystyczna wrażliwość producenta daje życie wyjątkowym winom, które najpełniej wyrażają charakterystyczne cechy terroir, czyli ziemi i winorośli).