Serragghia Heritage Zibibbo 2022 Bini

Serragghia Heritage Zibibbo 2022 Bini.

Kultowa butelka od kultowego producenta. Serragghia Heritage to nasze pierwsze wino od rodziny Gabrio/Geneviève/Giotto Bini, ale na pewno nie ostatnie. Gabrio Bini to 70-letni architekt z Mediolanu, który w jesieni życia zrealizował kolejny projekt: w 1994 roku kupił pierwszą działkę (1 ha) na małej sycylijskiej wysepce, a w 1995 założył tam winnicę i winiarnię, którą prowadzi wraz z żoną Geneviève i synem Giotto. Azienda Agricola Serragghia liczy dziś około 7 hektarów, a jej pierwszym eksperymentalnym rocznikiem po 10 latach pracy był rocznik 2005 (700 butelek). Pantelleria leży w połowie drogi między Sycylią a Tunezją, w Cieśninie Sycylijskiej ledwie 60 km od wybrzeża Afryki. To najbliższa kontynentowi afrykańskiemu ze wszystkich włoskich wysp, zwana Czarną Perłą Morza Śródziemnego ze względu na imponujące surowizną wulkaniczne krajobrazy, ale też Bint al-Riyāḥ (z arabskiego „córka wiatru”) z uwagi na obecny tu przez cały rok silny wiatr (mistral i sirocco).

Serragghia Heritage to 100% Zibibbo (Moscato d’Alessandria) z pojedynczej działki („cru”), wytwarzane w dość ograniczonym nakładzie (600 butelek) z owoców starych, około 100/120-letnich winorośli, uprawianych ręcznie, organicznie i biodynamicznie na wulkanicznej glebie. Za produkcję tego wina odpowiada Giotto, syn Gabrio. Naturalna winifikacja bez wspomagaczy: odszypułkowane grona fermentowane spontanicznie na rodzimych drożdżach, długa maceracja i dojrzewanie w małych 250-litrowych glinianych dolias (baskijskie naczynia podobne do amfor) umieszczonych w ziemi, niefiltrowane i nieklarowane, butelkowane bez dodatku siarki. Zibibbo Heritage to wspaniały, autentycznie czysty i naturalny, mętny sok z winogron o złożonym i wyrazistym aromacie zdominowanym przez nuty dojrzałych brzoskwiń i moreli, z dodatkiem cedru, migdałów, rozmarynu i tymianku. Na podniebieniu intensywne, ultra aromatyczne, soczyste, o fajnej kwasowości i delikatnych taninach, z lekko słonym trwałym posmakiem i fantastyczną ziołową goryczką w końcówce. To wino, które daje mnóstwo przyjemności. Fantastico!

Nazwa: Serragghia Heritage Zibibbo 2022
Kraj: Włochy
Region: Terre Siciliane IGP (Pantelleria)
Rodzaj: wytrawne, białe (pomarańczowe)
Szczep: 100% Zibibbo
Abv: 12,5%
Produkcja: 600 butelek