Titerok Akaet Volcán de la Corona 2021 DO Lanzarote

Titerok Akaet Volcán de la Corona 2021.

Winnicę Titerok Akaet dekadę temu stworzyła para enologów Marta Labanda i Juan Daniel Ramírez. Titerok-Akaet to nazwa, jaką rdzenni mieszkańcy Lanzarote nadali swojej wyspie, a oznacza to tyle, co „czerwona płonąca góra” albo „ta, która płonie”, w nawiązaniu do potężnych wulkanicznych erupcji w latach 1730-1736, które ukształtowały między innymi obecny Park Narodowy Timanfaya. Pierwszym rocznikiem, który winiarnia Akaet wprowadziła na rynek, był 2017. Kilka lat wcześniej Juan i Marta nabyli w różnych częściach Lanzarote kilka niewielkich parcel obsadzonych starymi, nawet kilkusetletnimi, przedfilokserycznymi krzewami lokalnych odmian, z których zaczęli tworzyć absolutnie wyjątkowe, charakterne i bezkompromisowe wina.

Listán Blanco, z którego powstało pomarańczowe Volcán de la Corona, uprawiany jest na zboczach wulkanu Corona w Yé-Lajares w północnej części Lanzarote. Obszar ten to tzw. malpaís (dosł. zła ziemia, nieurodzajny teren), których nie brakuje na każdej wyspie archipelagu Kanarów. 100-letnie winnice położone są na wysokości około 200 m npm. Grona zbierane są ręcznie do małych skrzynek. Winifikacja w skrócie: po odszypułkowaniu i zmiażdżeniu owoców, przeprowadzana jest 48-godzinna maceracja ze skórkami na zimno. Po delikatnym tłoczeniu moszcz jest schładzany przez noc, a spontaniczna fermentacja alkoholowa dzieje się w stali, w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa przez 5 miesięcy na osadzie w szklanych gąsiorach (demijohns). Butelkowane bez filtrowania, z minimalnym dodatkiem siarki. 

Titerok Akaet Volcán de la Corona jest świeże i mineralne w najlepszym znaczeniu tego słowa — kamienne, słonawe, lekko dymne, z wyraźnymi nutami wosku pszczelego, limonki, grejpfruta, skórki cytrynowej i świeżych ziół, takich jak estragon i tymianek. W tle pojawiają się też akcenty drożdżowe. W ustach bardzo wytrawne, napięte i energetyczne. Dojrzewanie na osadzie nadało mu bardziej złożoną strukturę i fajną kremowość, niemal woskowe odczucie na podniebieniu, które kontrastuje z ostrą mineralnością. Kwasowość jest żywa, a przy tym świetnie zintegrowana, a finisz długi, słony i lekko pieprzny. Majstersztyk!

Świetne wino zarówno do picia solo, jak i do lekkich dań z ryb i owoców morza.

Nazwa: Titerok Akaet Volcán de la Corona 2021
Kraj: Hiszpania
Region: DO Lanzarote
Rodzaj: białe, wytrawne (pomarańczowe)
Szczep: 100% Listán Blanco
Abv: 12%
Produkcja: 1643 butelki