Ciastka z orzechów.
Szukasz pomysłu na małą słodką przekąskę, którą można by schrupać przy kawie lub herbacie bez wyrzutów sumienia? Oto jest! Ciastka z orzechów, pachnące cynamonem i skórką pomarańczową są przepyszne, słodkie i zdrowe, a przy okazji doskonale wpisują się w jesienno-zimowy klimat. Nie zawierają cukru ani mąki, a ich główny składnik to siekane orzechy.
Do przygotowania tych wspaniałych ciastek nie potrzeba nawet robota kuchennego. Wystarczy nóż, deska i miska. Grubo siekasz orzechy, mieszasz je z pozostałymi składnikami, formujesz ciastka, pieczesz i gotowe! Tylko tyle i aż tyle, by dosłownie w pół godziny zrobić całą blachę gorących, chrupiących ciasteczek, którym po prostu nie można się oprzeć!
Receptura jest nie tylko urzekająco nieskomplikowana, ale i elastyczna. Zamiast używanych przeze mnie orzechów włoskich możesz sięgnąć po dowolne inne. Sprawdzą się tu między innymi orzechy laskowe, pekan, brazylijskie, nerkowce czy migdały. Skórkę pomarańczową możesz zamienić na cytrynową (bergamotka też będzie super), a zamiast cynamonu dodać na przykład wanilię lub tonkę. Do masy można dorzucić także inne bakalie, świetnie sprawdzają się w szczególności kwaskowate suszone owoce, takie jak wiśnie, agrest, żurawina czy berberys.
Ciastka z orzechów – SKŁADNIKI na ok. 25-30 ciastek (w zależności od wielkości):
- 500 g orzechów włoskich, wyłuskanych
- 150-200 g erytrytolu – ja dodaję tylko 100 g, ponieważ z mocno słodkimi smakami nie jest nam po drodze (erytrytol to naturalny zamiennik cukru, który zawiera ZERO kalorii, więcej przeczytasz o nim w tym wpisie); zamiast erytrytolu możesz dodać cukier
- 2 jajka (zerówki, wolny wybieg)
- łyżeczka mielonego cynamonu
- skórka otarta z dwóch pomarańczy (w miarę możliwości wcześniej ozonowanych)
Ciastka z orzechów – PRZEPIS:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni C.
- Posiekaj orzechy i przełóż do miski. Dodaj erytrytol, jajka, cynamon i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj, by składniki dobrze się połączyły.
- Z masy formuj małe kulki (wielkości orzecha włoskiego).
- Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 25 minut lub nieco dłużej, aż ładnie się zrumienią.
- Przechowuj w temperaturze pokojowej.
Sprawdź też inne przepisy na ciastka i ciasteczka.
FiK --> JEDZENIE. PICIE. PODRÓŻE. Życie nie jest głupią dekoracją na stoliczku nicości. Z życia trzeba korzystać! ZaFiKsuj się! 
Chcę zrobić je z migdałów, czy powinnam je wcześniej zblanszować?
Możesz, ale nie musisz:-) Jeżeli bardziej smakują Ci migdały bez skórki, zblanszuj. Ja wolę nieobrane.
Niestety, po 30 minutach w 170 st. C (bez termoobiegu) ciastka kompletnie się spaliły :-(
Ostatecznie da się zjeść, ale smaki skórki pomarańczowej i cynamonu są praktycznie niewyczuwalne.
Dzień dobry, dzięki za komentarz. Nie wiem, dlaczego tak się stało, może to kwestia piekarnika? Generalnie, przy każdych ciastkach warto obserwować to, co dzieje się w piekarniku i reagować na bieżąco. Czym posłodziłaś masę na ciastka? Czysta fruktoza bardzo szybko się pali, przy niej trzeba uważać najbardziej. Na wszelki wypadek zmieniłem w opisie czas pieczenia na krótszy (ok. 25 minut), temperatura powinna pozostać ta sama. Gotowe ciastka powinny wyglądać tak, jak na zdjęciach.
Piekłam 30 minut w temperaturze 170 st. C (bez termoobiegu) i niestety ciastka wyszły kompletnie spalone…
Ostatecznie da się zjeść, ale smak skórki i cynamonu jest praktycznie niewyczuwalny.
Następnym razem albo obniżę temperaturę, albo skrócę czas pieczenia.
Dzień dobry, dzięki za komentarz. Nie wiem, dlaczego tak się stało, może to kwestia piekarnika? Generalnie, przy każdych ciastkach warto obserwować to, co dzieje się w piekarniku i reagować na bieżąco. Czym posłodziłaś masę na ciastka? Czysta fruktoza bardzo szybko się pali, przy niej trzeba uważać najbardziej. Na wszelki wypadek zmieniłem w opisie czas pieczenia na krótszy (ok. 25 minut), temperatura powinna pozostać ta sama. Gotowe ciastka powinny wyglądać tak, jak na zdjęciach.
Masę posłodziłam dobrej jakości ksylitolem.
Może jest łatwopalny w porównaniu z innymi słodzidłami?
hej. jak zastapić jaja w wetsji wegan :) ?
Nie zastępować. Wypróbuj inne przepisy:
https://www.facetikuchnia.com.pl/ciasteczka-orzechowe-slodzone-daktylami/
https://www.facetikuchnia.com.pl/ciastka-daktylowe-bez-pieczenia/
Najlepsze i najłatwiejsze ciastka na świecie. Robiłam już z orzechów włoskich i z pekanów. Wolę te drugie. Dzięki za fantastyczny przepis.?
Ten przepis jest mega, dzięki wielkie!
Mam taki urodzaj orzechów włoskich, że będę je piekła do wiosny. Łatwe, szybkie i znikają w mig.