Marko Fon Malvazija 2020

Marko Fon Malvazija 2020.

Marko Fon to słoweński mikro producent, winogrodnik-poeta, zakochany w swojej małej ojczyźnie i oddany pracy w 4-hektarowej, naturalnie prowadzonej winnicy. Jego królestwo, Vinogradi Fon, znajduje się w malowniczej słoweńskiej wiosce Komen w regionie Karst (Kras). Kras, z około 600 ha winnic, jest najmniejszym regionem winiarskim Słowenii. Jest to również najchłodniejszy ze wszystkich śródziemnomorskich regionów winiarskich, z Adriatykiem z jednej i górami z drugiej strony. Rodzina Marko od pokoleń uprawia ziemię w tych okolicach, traktując ją z należną pasją i atencją, a sam Marko zarządza czterema hektarami starych, w części stuletnich winnic, posadowionych na gliniasto-wapiennych glebach i obsadzonych trzema rodzimymi szczepami: Vitovska, Malvazija i Terrano. Winnice Fon uprawiane są organicznie, zgodnie z regułami bioróżnorodności i biodynamicznego rolnictwa przyjaznego środowisku, Marko ogranicza zabiegi do minimum, nie stosuje żadnej interwencji systemowej ani syntetycznych nawozów, używa wyłącznie miedzi, a i tak rozważa całkowitą jej eliminację. Winiarnia działa wedle tych samych reguł i kontynuuje naturalny proces: ręczny zbiór owoców, spontaniczna fermentacja, rodzime drożdże i dojrzewanie w starych dębowych beczkach. Łączna roczna produkcja Vinogradi Fon nie przekracza 6 000 butelek, a żywe wina Marko to wyższa forma owocu, ekscytujący i autentyczny wyraz winorośli oraz terroir.

Malvazija z parceli obsadzonej co najmniej pięćdziesięcioletnimi winoroślami, macerowana ze skórkami przez dwa dni, starzona przez rok w używanych dużych dębowych beczkach, butelkowana bez klarowania i filtrowania. W nosie dojrzała morela, jabłko, cydrowe nuty kiszonej antonówki, skórka cytrynowa, delikatne aromaty kwiatowe w tle, jaśmin, kwiaty pomarańczy z pikantnym akcentem dzikich ziół i szczyptą imbiru. Podniebienie miodowo-cytrusowe z lekko korzenną nutą, bogate, pełne orzeźwiającej energii i niezwykle soczyste. Cudnie świeże, klarowne, czyste, domknięte słonawą nutą charakterystyczną dla wapiennych gleb Krasu. Idealna równowaga. Wino z wielkim potencjałem dojrzewania.

Nazwa: Marko Fon Malvazija 2020
Kraj: Słowenia
Region: Kras (Karst/Carso), Primorska
Rodzaj: białe, wytrawne (pomarańczowe), naturalne
Szczep: 100% Malvazija Istriana
Moc: 13,5%
Wino kupiliśmy we Włoszech