Monte Antico Toscana 2018 – przystępny supertoskan

Monte Antico Toscana.

Najkrócej rzecz ujmując, supertoskan to super wino z Toskanii, które – jak wiele innych dobrych rzeczy na świecie – wzięło się z braku pokory i kwestionowania reguł. Czyli z rewolucji. Powszechnie stosowanym, choć formalnie nieoficjalnym mianem „Super Tuscan” od przeszło 40 lat określa się wysokiej jakości wina produkowane w Toskanii mniej więcej od połowy XX w., z użyciem metod nietradycyjnych, czyli z wykorzystaniem innych elementów sztuki winiarskiej niż tradycyjnie przyjęte w Toskanii, przykładowo wytwarzane przy udziale innych szczepów niż wskazywałyby reguły apelacji, starzone w nowych barriques (małe 225 l beczki z francuskiego dębu), etc. Wina te początkowo kategoryzowano jako Vini da Tavola (wina stołowe), z uwagi na brak zgodności z normami przyjętymi w przepisach apelacyjnych. Rewolucja odmieniła rynek, a wysoka jakość supertoskanów, ich potencjał starzenia, rosnący popyt, a wraz z nim coraz wyższe ceny wymusiły na władzach lokalnych konsorcjów zmiany w regulacjach i luzowanie restrykcji. Supertoskany szybko awansowały do kategorii IGT (wina regionalne).

Monte Antico Toscana to supertoskan z winnic Maremmy, Colline Pisane i Colli Fiorentini, który stanowi mieszankę 85% Sangiovese, 10% Merlot i 5% Cabernet Sauvignon. Sam producent określa go mianem „the affordable Super Tuscan” i trudno odmówić mu racji. Przystępny czyli tani. Wino fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze (25 °C), maceruje na skórkach przez 15-20 dni, dojrzewa 12 miesięcy w dębowych beczkach (80% beczki slawońskie, 20% francuskie barriques, z czego około 10-20% jest nowych, a pozostałe to drugie użycie, czyli beczki z drugiego roku). Na koniec Monte Antico leżakuje w butelce przez 12 miesięcy. Co w kieliszku? Rubinowy kolor z refleksami granatu. W aromacie wyrazisty bukiet nut ziemistych, skórzanych, lukrecjowych, owocowych (dojrzałe jeżyny, wiśnie, śliwki). Na podniebieniu średnio pełne, owocowe, z nutą dębu i wanilii. Miękkie łagodne taniny, gładka tekstura, dobra kwasowość. Zaokrąglony, delikatny finisz. Otwierając supertoskan za mniej niż 100 zł nie spodziewamy się cudów i cudów nie doświadczamy. Nie ma tu wielkiej intensywności czy trwałego posmaku. Monte Antico jest po prostu dobre, a przy tym uniwersalne. W sam raz do wyrazistego i mocnego w smaku sera, makaronu z bogatym sosem, kremowego risotto czy potraw z grilla.

Nazwa: Monte Antico Toscana 2018
Kraj: Włochy
Region: Toskania
Rodzaj: czerwone, wytrawne
Szczepy: 85% Sangiovese, 10% Merlot i 5% Cabernet Sauvignon
Moc: 13%
Wino kupiliśmy w Galerii Bluszcz