Specialty coffee w Walencji.
Specialty coffee w Walencji
Kawiarni specialty z prawdziwego zdarzenia jest w Walencji tylko kilka, ale za to dwie kluczowe – tak klimatyczne, że wraca się do nich z przyjemnością – mieszczą się przy jednej ulicy: Carrer de Murillo. To BEAT Brew Bar – Organic Specialty Coffee & Artisan Drinks i Mayan Coffees Organic Specialty Coffee Roasters. Obydwie miejscówki dzieli kilkadziesiąt metrów, a Mayan Coffees ulokowany jest tuż przy Torres de Quart.
BEAT Brew Bar – Organic Specialty Coffee & Artisan Drinks
Carrer de Murillo 22, Valencia
Specialty coffee to kawa wytwarzana ze szczególnym nastawieniem na jakość, a jakość ma swoją cenę. Różne fikuśne metody parzenia przelewowego służą właśnie temu, by z doskonałych ziaren wydobyć to, co najlepsze. Kawiarnia specialty przez wielkie S to natomiast taka, w której kawy z ziaren specialty parzą zafiksowani na ich punkcie kawowi szaleńcy. BEAT Brew Bar (Organic Specialty Coffee & Artisan Drinks) to wyjątkowe miejsce, które odwiedziliśmy co najmniej 7 razy, próbując przy okazji kaw z większości dostępnych ziaren. Kawiarnię prowadzi małżeństwo kawowych maniaków. Lucio pochodzi z Peru i parzy kawy jak Szatan, a BEAT Brew Bar jest spełnieniem marzeń każdego prawdziwego kawosza. Niewiele jest takich miejsc, a szkoda. Nie ma tu ciast ani bajgli (bo przecież nie powinno ich być w kawiarni specialty, choć mało się o tym mówi), jest za to znakomita i świetnie parzona kawa (metody: syfon, chemex, drip i wszystko inne), rewelacyjna kombucha z kawy lub herbaty, cascara, cold drip i inne pokrewne napoje, a wszystko w wariancie premium. Przez dwa tygodnie wpadaliśmy to średnio co 2 dni, bo odmówić sobie tej przyjemności po prostu nie wypada, nawet jeśli zasuwasz w tym celu w 40+ stopniowym upale przez pół miasta. W BEAT Brew Bar koniecznie kup ziarna (świetna jakość, spory wybór) do chemexa, kality czy dripa. W razie potrzeby można poprosić o zmielenie kawy na miejscu do odpowiedniej metody parzenia.
Mayan Coffees Organic Specialty Coffee Roasters
Carrer de Murillo 54, Valencia
Drugi adres to trochę mniej unikalna, ale nie mniej sympatyczna MAYAN Coffees Organic Specialty Coffee Roasters, która firmuje w Walencji dwie miejscówki – przy Carrer de Murillo 54 i Carrer d’Hug de Montcada 19. My wpadaliśmy do tej pierwszej. Ciekawostka: właściciel Mayan Coffee zaskakująco dobrze mówi w naszym ojczystym języku, ponieważ swego czasu pracował za granicą m.in. z Polakami, którzy nauczyli go polskiego. Tu też kupisz kawę w ziarnach (na życzenie – można zmielić), która będzie w sam raz do klasycznego ekspresu przelewowego lub mniej finezyjnych metod przelewowych (raczej drip niż chemex czy syfon, chociaż – co kto lubi).