Tarta z pomidorkami cherry i majerankiem

Tarta z pomidorkami cherry i majerankiem.

Genialna w swej prostocie tarta z pomidorkami cherry i majerankiem to przepis całoroczny. Soczyste, słodkie pomidorki i suszone zioła przywołują smak beztroskiego lata, a gotowa tarta rzuca na kolana! Smakuje po prostu wspaniale. Polecam (i odradzam odkładać ten przepis na później).

Uwagi:

Kruche ciasto robię według tego samego ultra łatwego przepisu, co zwykle
Użyj dowolnego sera, który ładnie się topi (mozzarella też będzie OK)
Śmietany używam wegańskiej, ponieważ jest niezawodna dosłownie do wszystkiego, nigdy się nie warzy, etc. Tutaj zapewnia doskonałą konsystencję i idealnie łączy się z jajkami, więc w razie czego polecam taki zestaw. Tradycyjna śmietana też sprawdzi się świetnie.

Wypróbuj też:

Tarta z pomidorkami cherry i majerankiem – SKŁADNIKI na 6 porcji:

(na formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 24 cm)

Na kruche ciasto:

100 g mąki owsianej bezglutenowej
50 g mąki (lub skrobi) ziemniaczanej bezglutenowej
125 g zimnego półtłustego twarogu
100 g zimnego niesolonego masła
1-2 szczypty soli roztartej w moździerzu
łyżeczka suszonego tymianku
pół łyżeczki zielonego pieprzu, roztartego w moździerzu

Plus:

ghee lub masło do natłuszczenia formy

Na nadzienie:

ok. 300 g pomidorków cherry
ok. 120-150 g świeżo startego sera, który ładnie się topi (u mnie: Bra Tenero DOP)
200 g śmietany (używam vegan Creamo 15%, może być też tradycyjna śmietana o zawartości 18% lub 30% tłuszczu)
4 jajka (zerówki, wolny chów)
kilka gałązek suszonego majeranku
pół łyżeczki soli morskiej z ziołami

Tarta z pomidorkami cherry i majerankiem – PRZEPIS:

Pomidorki umyj i przekrój na pół.
Przygotuj kruche ciasto wg tego przepisu. Pamiętaj o dodaniu przypraw. Ciasto możesz wyrobić ręcznie lub w robocie kuchennym (jeżeli używasz niezawodnego Magimixa, wyrobienie ciasta zajmuje nie więcej niż 20 sekund).
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (grzanie góra-dół bez termoobiegu).
Natłuść ghee lub masłem formę do tarty.
Schłodzone ciasto ułóż na dużej desce wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia, lekko rozpłaszcz i rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm.
Przełóż ciasto do formy, usuń nadmiar. Spód nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika na 15 minut.
W czasie, gdy ciasto będzie się podpiekać, zetrzyj ser na grubej tarce i przygotuj krem śmietanowo-jajeczny. Jajka i śmietanę wraz z przyprawami i majerankiem (listki i pączki oderwij od gałązek) ubij w misce na jednolitą masę.
Gdy ciasto się podpiecze, wyjmij je z piekarnika, spód tarty posyp świeżo startym serem, ułóż pomidorki i zalej je masą śmietanowo-jajeczną. Wstaw do piekarnika i piecz na środkowym poziomie przez ok. 35-40 minut.
Gotową tartę odstaw na 5-10 minut, by nieco odpoczęła.
Podawaj na gorąco albo na zimno, skropioną oliwą extra vergine i doprawioną ziołami (np. tymiankiem i oregano). W każdym wariancie – na zimno i na gorąco – smakuje doskonale. Świetnie sprawdza się jako śniadanie następnego dnia po pieczeniu (bez podgrzewania), wstawiona na noc do lodówki.