DIVUS z Mołdawii – wielkie wina z małej rodzinnej winnicy

DIVUS z Mołdawii – wielkie wina z małej winnicy.

Crama znaczy winnica

Mołdawski mikro producent DIVUS z regionu Codru działa na pełnych obrotach dopiero od kilku lat, a już – dzięki wysokiej jakości produkowanych win – zyskał renomę na winiarskim rynku.

Crama DIVUS znajduje się we wsi Vorniceni, w powiecie Străseni, około 35 km na północ od stolicy Mołdawii, Kiszyniowa. Miejsce, w którym obecnie powstają świetne wina spod szyldu DIVUS, narodziło się na gruzach sowieckiej przetwórni owoców i fabryki tanich win. Reżim ZSRR odcisnął na niej swoje piętno na tyle wyraziście, że fabrycznych zabudowań nie udało się zachować. Z uwagi na to, że ruiny przetwórni nie nadawały się nawet do remontu, w 2017 rozpoczęto odbudowę hali, w której od 2020 DIVUS produkuje wina. Vorniceni leży w sercu największego mołdawskiego obszaru leśnego, Codru, od którego wziął nazwę region winiarski w centralnej Mołdawii – IGP Codru.

Wina dojrzewają w zabytkowej, przeszło stuletniej piwnicy, mieszczącej około 150 barriques z francuskiego, amerykańskiego i ukraińskiego dębu. Włodarze winnicy DIVUS nie kryją, że ich celem jest produkować wina w kategorii stonowanej elegancji – z jednej strony ambitne i złożone, a z drugiej możliwie przystępne w odbiorze. Styl producenta kształtują sommelier Andrei Stirbu oraz główny technolog Vasile Bratu, który doświadczenie zdobywał najpierw w winnicach Nowego Świata (Kalifornia, Nowa Zelandia), a później przez 6 lat pracował w Bordeaux.

DIVUS

Na 12 ha winnic, które ma do dyspozycji, DIVUS stawia na uprawy zarówno odmian endemicznych (Rara Neagră, Viorica, Floricica, Fetească Regală), jak i międzynarodowych (Riesling, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Saperavi). Mołdawska Rara Neagră, w Rumunii znana również jako Băbească Neagră, jest starożytną autochtoniczną odmianą winorośli, która słynie z właściwości uwypuklania cech charakterystycznych dla danego terroir. Wina z tego szczepu są ujmująco eteryczne, niezwykle aromatyczne, lekko lub średnio treściwe, z ładnie wygładzonymi taninami i fajną kwasowością. Typowa lekka struktura, owocowość i subtelna elegancja Rara Neagră sprawiają, że odmiana ta bywa nazywana – nie bez racji – mołdawskim Pinot Noir.

Rara Neagră 2022 (100% Rara Neagră)

Północna (IGP Codru) Rara Neagră 2022 w interpretacji DIVUS to wino całkiem odmienne od opisywanych tu jakiś czas temu dwóch innych mołdawskich odsłon tego samego szczepu (zobacz: Equinox Rara Neagră 2019 z regionu Stefan Vodă oraz Fautor Rara Neagră 2019 z regionu Valul lui Traian). DIVUS Rara Neagră 2022 to eteryczna klaretowa czerwień o barwie i aromacie domowego soku z truskawek i czerwonej porzeczki. Smak tego wina to pełnia lata w najczystszej postaci. Dojrzałe porzeczki, truskawki, maliny, poziomki. Moc czerwonych owoców, rześkość, lekkie aksamitne taniny i przyjemna kwasowość. DIVUS Rara Neagră, choć formalnie wytrawna, powstała po to, by z wdziękiem osładzać nam lato.

Rara Neagră 2022 kupisz stacjonarnie lub zamówisz online TUTAJ.

DIVUS Cabernet Sauvignon 2019 (100% Cabernet Sauvignon)

DIVUS Cabernet Sauvignon to – obok Sansara – nasz ulubiony Cabernet z asortymentu Winnic Mołdawii. Dojrzewa 12 miesięcy w amerykańskim dębie.

Aromat bogaty, intensywny i złożony. Nuty dojrzałej wiśni, śliwki sechlońskiej i ciemnej czekolady podbitej wanilią. W smaku wyraziste i sprężyste, na pierwszym planie nuty leśnych jagód i przypraw, w tle dymne suszone owoce i gorzkie kakao. Mocna struktura z dojrzałymi wygładzonymi taninami, kwasowość w punkt i przyjemnie długi finisz. Pełne, bardzo dobrze zrównoważone, wspaniałe zarówno solo, jak i zestawione z dobrym długo dojrzewającym serem (karmelowy w smaku ser Luis Trenker aż się prosi o wine & dine). Limitowana produkcja 6444 butelek.

DIVUS Cabernet Sauvignon 2019 kupisz stacjonarnie lub zamówisz online – TUTAJ.

DIVUS Malbec Rezerva 2018 (100% Malbec)

Wspaniały Malbec. Po prostu. Uwielbiamy takie wina. Bardzo dawno temu, na długo przed powstaniem bloga, nasze winne początki budował Malbec właśnie (między innymi). Pewnie stąd ta skłonność do tanin i mocarnych czerwieni. Wiedząc tyle, co nic, szukaliśmy win wedle jedynej sensownej reguły, czyli tych, które nam smakują, a trafionym zatopionym okazywali się tylko poważni zawodnicy, z czerwonych odmian rzecz jasna. 

Malbec 2018 jest najnowszym dziełem winnicy DIVUS. Intensywny, charakterny, pikantny. W aromacie dojrzałe czarne owoce, skóra, tytoń, leśna ściółka, do tego wyrazista lukrecja, tonka, ciemno palona kawa, a wszystko to podszyte nutą drewna, pieprzu i korzennych przypraw. W smaku pięknie wytrawne, bogate w taniny, pełne i treściwe, o świetnej kwasowości. Odłożone na kilka lat w piwnicy tylko zyska na strukturze i równowadze. 

DIVUS Malbec 2018 kupisz stacjonarnie lub zamówisz online – TUTAJ.

DIVUS Riesling 2022 Sur Lie (100% Riesling)

Gdyby wszystkie Rieslingi smakowały tak dobrze, moglibyśmy otwierać je częściej. Riesling DIVUS, wyprodukowany z gron z co najmniej 20-letnich krzewów, dojrzewał sur lie (na drobnym osadzie drożdżowym) przez 8 miesięcy. W rezultacie powstało wino cudownie aromatyczne, bogate i treściwe, o idealnej równowadze między elegancką gładkością a orzeźwiającą żywą kwasowością. Otwiera się aromatami cytrusów, kwitnącej pomarańczy, chrupkiego jabłka, dojrzałej gruszki, słodkich kwiatów jaśminu i palonego masła. Dojrzewanie sur lie dało bogatszą, nieco oleistą teksturę, tworząc złożone, skoncentrowane, eleganckie wino z trwałą końcówką. Niesamowita ekspresja i świetna kwasowość. Riesling stworzony do picia solo.

DIVUS Riesling 2022 Sur Lie kupisz stacjonarnie lub zamówisz online – TUTAJ.

DIVUS Cei Trei 2018 (blend Cabernet Sauvignon, Merlot i Saperavi)

Pyszny przebój Winnic Mołdawii, często dostępny na miejscu również na kieliszki. Wytrawny kupaż trzech czerwonych odmian Cabernet Sauvignon, Merlot i Saperavi uprawianych w południowym regionie Valul lui Traian. Dojrzewanie w dębie. W kolorze ciemny rubin, w nosie intensywne aromaty czarnej porzeczki i suszonych śliwek, w tle nuty tostowe i ciemna czekolada. Na podniebieniu pełne i harmonijne, z dobrze zaznaczoną miękką taniną i przyjemnie trwałym posmakiem. Świetne wino do wszystkiego w doskonałej relacji jakości do ceny (!).

DIVUS Cei Trei 2018 kupisz stacjonarnie lub zamówisz online – TUTAJ.

DIVUS Trei Mândre 2022 (blend Viorica, Floricica i Fetească Regală)

Trei Mândre powstaje jako blend trzech rdzennych szczepów: Viorica, Floricica i Fetească Regală. Bujny nos wybucha aromatem letniej łąki, dzikich ziół, słodkich kwiatów akacji i miodu lipowego. W tle nuty cytrusów, ananasa i żółtej brzoskwini. Na podniebieniu okrągłe, świeże i soczyste, o dobrej kwasowości, z przyjemnie odświeżającym cytrusowo-ziołowym posmakiem. 

DIVUS Trei Mândre 2022 kupisz stacjonarnie lub zamówisz online – TUTAJ.