Lody kokosowe z trzech składników.

Lody kokosowe dzielą się na prawdziwe albo nie 🙂 I albo się je lubi albo nie 😉

To przepis na lody w starym stylu, ale o odnowionym, uzdrowionym i uproszczonym składzie. Gęste, kremowe, intensywnie kokosowe, pełne chrupiących pod zębami wiórków kokosowych, a jednocześnie wegańskie i bez cukru. Lista składników to tylko śmietanka kokosowa, wiórki kokosowe i erytrytol, czyli niewinne słodzidło, które jest świetnym zamiennikiem cukru. O erytrytolu wspominałem niedawno przy okazji innych przepisów (tutaj oraz tutaj), dlatego zainteresowanych odsyłam do ww. linków.

Lody kokosowe to konkretny deser, którym w upalny dzień – zwłaszcza w połączeniu z większą porcją owoców – można się po prostu najeść. A jednocześnie są tak skomponowane, że nie powinny wywoływać żadnych wyrzutów sumienia.

Inspiracją dla tego pomysłu są gęste i kremowe lody kokosowe pełne wiórków kokosowych, serwowane w Puro e Bio Heladeria w Sewilli. To bezwzględnie najlepsza lodziarnia w stolicy Andaluzji. We własnym zakresie wyrabia naturalne lody i sorbety, które są nie tylko przepyszne, ale i zdrowe (na mleku ryżowym, bez cukru, wegańskie i bezglutenowe). Więcej na jej temat przeczytasz w tym wpisie.

W razie potrzeby śmietankę kokosową możesz zastąpić mlekiem kokosowym. Zamiast erytrytolu możesz dodać fruktozę, ksylitol lub cukier. Jeżeli w lodach kokosowych przeszkadzają Ci wiórki i wolisz gładszą strukturę, pomiń je.

Lody kokosowe z trzech składników

Lody kokosowe z trzech składników

Lody kokosowe – SKŁADNIKI:

  • 400 g śmietanki kokosowej lub mleka kokosowego (może być też ewentualnie jogurt kokosowy)
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 4 łyżki erytrytolu (naturalny zamiennik cukru, który zawiera 0 kalorii); w razie potrzeby dodaj więcej

Lody kokosowe – PRZEPIS:

  1. Wszystkie składniki przełóż do miski i wymieszaj, po czym umieść w misie maszynki do lodów.
  2. Postępuj zgodnie z instrukcją. Wybierz mrożenie w trybie hard.
  3. Kiedy maszynka zakończy pracę, przełóż masę do pojemnika i wstaw do zamrażarki na godzinę.
  4. Podawaj z dowolnymi sezonowymi owocami i filiżanką dobrej czarnej kawy.

Sprawdź też inne przepisy na lody i sorbety.

Lody kokosowe z trzech składników