Pieczone ziemniaki z pomidorkami koktajlowymi

Pieczone ziemniaki z pomidorkami koktajlowymi.

Cudnie prosty patent na przepyszne pieczone ziemniaki! Ta zapiekanka nie tylko elegancko i apetycznie wygląda, ale też doskonale smakuje.

Plastry ziemniaków powinny być dość grube (ok. 3 mm), ale nie za grube
Ziemniaki możesz pokroić w plastry ręcznie, ale Magimix w kilka sekund wykona całą pracę za Ciebie
Do zapiekanki dodaję tylko suszone zioła i kilka podstawowych przypraw (kminek, pieprz, sól); sprawdzą się tu również zioła prowansalskie i praktycznie każde inne suszone zioła
Korzystając z przepisu możesz przygotować dowolną ilość ziemniaków, dopasowując do niej proporcje przypraw i ziół

Pieczone ziemniaki z pomidorkami koktajlowymi – SKŁADNIKI na 4 porcje:

ziemniaki w dowolnej ilości, najlepiej większe sztuki podobnej wielkości (ilość zależy od pojemności naczynia do zapiekania, u mnie ok. 2 kg ziemniaków odmiany Lord)
2 garście pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
trzy duże szczypty suszonego tymianku
duża szczypta suszonego cząbru
dwie duże szczypty kminku
łyżeczka czarnego pieprzu, roztartego w moździerzu
sól roztarta w moździerzu
oliwa extra vergine

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C.
Obrane ze skórki ziemniaki pokrój w plastry w robocie kuchennym Magimix, używając tarczy tnącej S4.
Pokrojone w plastry ziemniaki przełóż do miski. Wlej trochę oliwy, dodaj suszone zioła i przyprawy, wymieszaj.
Plastry ziemniaków ułóż w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.
Wstaw ziemniaki do piekarnika na ok. godzinę (czas pieczenia zależy m.in. od odmiany ziemniaków). Po tym czasie wyjmij naczynie z piekarnika i na wierzchu zapiekanki ułóż przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Całość oprósz dodatkową szczyptą tymianku lub cząbru. Wstaw do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Podawaj gorące.