Tartaletki z konfiturą z tamarillo - błyskawiczny deser na ostatnią chwilę!

Tartaletki z konfiturą z tamarillo.

Bardzo łatwe, super kruche tartaletki z konfiturą to doskonały błyskawiczny deser na każdą okazję! Mini tarty (na tym samym bezglutenowym kruchym cieście, co zwykle) możesz nadziać dowolną konfiturą, dżemem, powidłami – jak chcesz.

Używam konfitury z tamarillo, ponieważ jesień to sezon na te pyszne owoce (niestety nie w PL), a poza tym zostało mi kilka słoików przywiezionych w zeszłym roku z Madery. Gdybym miał świeże tamarillo, zamiast kupować gotową zrobiłbym z nich domową konfiturę – jeżeli masz taką możliwość, nie wahaj się ani chwili :)

Tartaletki z konfiturą z tamarillo – SKŁADNIKI na 4 sztuki:

(na 4 mini formy do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 10 cm każda albo na formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 18 cm)

Na kruche ciasto:

100 g mąki owsianej bezglutenowej
50 g mąki (lub skrobi) ziemniaczanej bezglutenowej
125 g półtłustego twarogu
100 g zimnego niesolonego masła

Plus:

ghee lub masło do natłuszczenia formy

Na nadzienie:

mały słoik (250 g) słodkiej konfitury, np. z tamarillo, o którym więcej przeczytasz tutaj; konfitura składa się w 57% z tamarillo, a poza tym zawiera cukier, pektyny i kwas cytrynowy

Nie dosładzam ciasta, ponieważ nadzienie z konfitury jest już wystarczająco słodkie.

Tartaletki z konfiturą z tamarillo – PRZEPIS:

Przygotuj kruche ciasto wg tego przepisu. Ciasto możesz wyrobić ręcznie lub w robocie kuchennym (jeżeli używasz niezawodnego Magimixa, wyrobienie ciasta zajmuje dosłownie chwilę!).
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (grzanie góra-dół bez termoobiegu).
Natłuść ghee lub masłem formę do tarty.
Schłodzone ciasto podziel na pół. Jedną połowę odłóż i wstaw do lodówki (by się nie ogrzało), a drugą połowę ułóż na dużej desce wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia, lekko rozpłaszcz i rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm.
Przełóż rozwałkowane ciasto do czterech małych foremek (albo do jednej dużej), usuń nadmiar. Wstaw do piekarnika na ok. 15 minut.
Gdy ciasto się podpiecze, wyjmij tartaletki z piekarnika i wypełnij je dowolną konfiturą (ok. 2-3 kopiaste łyżeczki na sztukę).
Odłożoną wcześniej drugą połowę ciasta wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm. Przykryj ciastem konfiturę, tworząc wierzch tartaletek, lekko ugnieć i usuń nadmiar ciasta.
Wstaw do piekarnika i piecz na środkowym poziomie przez ok. 40-45 minut.
Gotowe mini tarty odstaw na kwadrans, by nieco odpoczęły.
Podawaj na gorąco albo na zimno. Tartaletka po 20-30 minutach od wyjęcia z piekarnika wciąż ma gorący słodko-konfiturowy środek i smakuje jak marzenie! Z kolei wystudzona jest doskonałą parą dla filiżanki gorącej czarnej kawy, smacznego!