WIEDEŃ Nasze ulubione wine bary w stolicy Austrii

WIEDEŃ Nasze ulubione wine bary w stolicy Austrii.

Wiedeń to odrębny austriacki region winiarski, który obejmuje przeszło 600 ha winnic (okolice Nussberg, Stammersdorf, Hietzing). W granicach Wiednia działa ponad 140 winiarni, a miasto ma również własną apelację DAC dla win z Gemischter Satz, mieszanki z pola, zwykle białych, odmian.

W Wiedniu na jakiekolwiek wino możesz pójść niemal wszędzie. Z dobrym winem jest odrobinę trudniej, ponieważ najciekawsze winne miejscówki zlokalizowane są poza centrum, ale dzięki temu z jednej strony dostarczają motywacji do wędrówek i zwiedzania dalszych zakątków miasta, a z drugiej przyciągają mniej przypadkową klientelę.

Sprawdź też inne wpisy dotyczące Wiednia

Die Rundbar (Neubau)

Gdzie: Lindengasse 1

Neubau (7 bezirk Wiednia) ma klimat walenckiej Ruzafy – ładne kamienice, a w nich galerie, butiki, restauracje i wine bary. To właśnie tu działa świetny naturalny wine bar Die Rundbar (aka R&Bar), który w 2022 wyewoluował z wiedeńskiego sklepu z winami naturalnymi Weinskandal (sklep działa dosłownie kilkaset metrów od „naszego” hotelu HiLight Suites). Rundbar również – tak jak Weinskandal – sprzedaje wina, a ceny win „na wynos” ma mega atrakcyjne, i nie dotyczy to tylko austriackich butelek. Przykładowo, są tu włoskie etykiety, które kosztują tyle samo lub nawet mniej niż we włoskich sklepach internetowych, w których regularnie robimy zakupy, jak wineyou czy rollingwine. Są tu i super wina, i pyszne jedzonka z opcjami bezglutenowymi. Wina na butelki najlepiej wybierać prosto z półki, ponieważ karta obejmuje tylko 8 czy 10 pozycji, a oferta Rundbar jest o wiele szersza.

Na stole super świeża, lekka i soczysta Barbba 2022 (Debit, Marastina, Plavina, Babic, Lasin – mieszanka białych i czerwonych odmian w proporcji 20/80) z chorwackiej winnicy Vinas Mora, sery i rewelacyjne frytki XXL z polenty.

MAST Weinbistro (Alsergrund)

Gdzie: Porzellangasse 53

MAST to wyróżniona w przewodniku Michelin zieloną gwiazdką i Bib Gourmand restauracja połączona z wyjątkowym w skali Wiednia wine barem. Znajduje się w ładnej kamienicy w Alsergrund, 9 dzielnicy Wiednia. Biodynamiczne i organiczne wina odgrywają w MAST kluczową rolę, a sommelierzy-założyciele, Steve Breitzke i Matthias Pitra, mają tu wszystko, czego potrzeba człowiekowi do szczęścia. Lokal zgrabnie łączy swobodny fine dining z niezobowiązującą formą bistro i autentycznie zachwycającą kartą win, która obejmuje ponad 1300 butelek (!). Na szczęście, cała karta win jest dostępna także online, dzięki czemu można przejrzeć ją wcześniej i na spokojnie wybrać przynajmniej shortlistę, by choć trochę ułatwić sobie wybór na miejscu. A wybierać naprawdę jest w czym! Więcej szczegółów znajdziesz w tym wpisie.

Vinifero Weinbar

Gdzie: Karmeliterplatz 2 (Leopoldstadt -2)

Zamawiając pierwsze wino w Vinifero zastanawialiśmy się, jak to możliwe, że tak niekonwencjonalny, fajny, luzacki wine bar powstał we wciąż jednak dość konserwatywnym Wiedniu. Cały koncept, położenie w Karmeliterviertel w Leopoldstadt (2 dzielnica), ogólny klimat, a przede wszystkim dobór butelek, wszystko to wskazywało, że za projektem – nikomu niczego nie ujmując – raczej nie stoi żaden Austriak. I faktycznie, bar należy do Enrico Bachechi, który pochodzi z Livorno w Toskanii, a jego Vinifero działające w dwóch lokalizacjach (jako butik z winami naturalnymi oraz wine bar) to jedne z głównych elementów wiedeńskiej winiarskiej układanki. Więcej w tym wpisie.

Jamie Oliver Bar

Tak, ulubiony wine bar mamy nawet na wiedeńskim lotnisku (Wien-Schwechat). Jamie Oliver Bar znajduje się za security check, przy F-Gates. Jest oblegany przez większą część dnia, a z drugiej strony na tyle przepastny, że zawsze znajdzie się wolny stolik albo chociaż miejsce przy barze. W karcie znajdziesz tu między innymi sporo drinków do wyboru oraz kilkanaście precyzyjnie opisanych, dobrych austriackich białych i czerwonych win na kieliszki. A jeżeli chcesz coś zjeść, tuż obok masz restaurację Jamie’s Italian (nie mylić z Jamie Italian Deli), gdzie możesz skrócić sobie interlanding albo czas oczekiwania na boarding przy lunchu lub kolacji z butelką wina.