Cricova Elogiu Brut Natur 2017 Limited Edition IGP Codru Mołdawia

Cricova Elogiu Brut Natur Chardonnay.

Cricova

Słynne winne miasto Cricova, powstałe na obszarze byłego kamieniołomu, to unikalny w skali świata rozległy podziemny kompleks, obejmujący około 120 km wykutych w skale piwnic, w których dojrzewają wina, a zarazem kluczowa atrakcja turystyczna niedużego mołdawskiego miasteczka o tej samej nazwie. Podziemne miasto jednego z największych i najszerzej rozpoznawalnych mołdawskich producentów znajduje się około 15 km na północ od Kiszyniowa, w centralnym regionie Codru. Piwnice Cricova zwiedza się samochodem, jest tu sygnalizacja świetlna, są skrzyżowania, znaki drogowe i przejścia dla pieszych, a nazwy ulic nawiązują do szczepów winorośli. Linia do produkcji win musujących Cricova (méthode traditionnelle) znajduje się około 100 metrów pod ziemią, a sale degustacyjne ulokowano na głębokości 50 m. Początki Cricova to rok 1952 i misterny plan Związku Radzieckiego, by z zależnych terenów obecnej Mołdawii uczynić nie tylko główne źródło zaopatrzenia ZSRR w wino, ale również największego dostawcę win na świecie, co w latach 60. ubiegłego stulecia do pewnego stopnia nawet się udało. Tak czy owak, „największy” niemal nigdy nie oznacza „najlepszy”, a niepodległa Mołdawia mroczne rosyjsko-związkowe czasy szczęśliwie ma dawno za sobą. Dziś Cricova to przedsiębiorstwo częściowo sprywatyzowane, w fazie dynamicznego rozwoju, które w Polsce znane jest głównie z niezwykle pijalnych win musujących dystrybuowanych przez Winnice Mołdawii.

Cricova Elogiu

Cricova Elogiu Brut Natur wyprodukowano z gron Chardonnay metodą tradycyjną (szampańską): fermentacja w stalowych kadziach z kontrolą temperatury, wtórna fermentacja w butelce, dojrzewanie sur lie (na drobnym osadzie) przez cztery lata i kończący cały proces dégorgement à la glace, czyli nowocześniejsza wersja techniki usuwania osadu drożdżowego z butelek z odpowiednio już dojrzałym winem i nieinwazyjna wymiana korka. Elogiu Brut Natur (elogiu = mołd. pochwała) powstało w hołdzie Petru Ungureanu, doktorowi nauk technicznych okresu żelaznej kurtyny, który w dziejach mołdawskiego winiarstwa zapisał się jako prekursor produkcji win musujących.

W kieliszku słomkowo-złoty kolor i niezwykła perlistość. Moc drobnych bąbelków i trwały mus zwiastują wysoki poziom, a dalej jest tylko lepiej. W nosie aromaty dojrzałych żółtych owoców, pigwy, moreli, zielonych jabłek, żywych nut cytrusowych, podpieczonej chałki, chlebowej skórki, brioszki z masłem i solą, crème brûlée i plastra miodu. Na podniebieniu uczta! Złożoność, krągłość, świeżość, cudnie kremowa struktura, bardzo dobrze wyważona rześka kwasowość oraz niespodziewanie długi posmak przy ledwie 12,5% alkoholu i cukrze resztkowym na poziomie 2 g/l. W smaku subtelne, lekko pikantne, łagodnie wytrawne, bardzo zrównoważone. Idealna harmonia między żywym owocowym charakterem, kwasowością i kremową teksturą. Orzeźwiająca chrupkość, obfity smak i żywy charakter popychają Elogiu w objęcia półmisków świeżych ostryg, ceviche i innych potraw z ryb i owoców morza. Świetnie sprawdzi się także jako aperitif. Znakomity, elegancki mołdawski crémant na wielkie i małe okazje, niebezpiecznie łatwo pijalny, a do tego w doskonałej relacji jakości do ceny. Pełna satysfakcja.

Elogiu Brut Natur i inne wina z Cricova są dostępne online i stacjonarnie w Winnicach Mołdawii przy ul. Czarnieckiego 63A w Warszawie. Winnice Mołdawii działają od ponad 10 lat, specjalizują się w dystrybucji win z Mołdawii, Rumunii i Gruzji, mają w ofercie sporo butelek w krótkich seriach z małych butikowych winnic, prowadzą sklep stacjonarny, wine bar i sprzedaż internetową. Teraz cały asortyment Winnic Mołdawii czeka na Was z 15% rabatem. Kod rabatowy to FIK15.

Nazwa: Cricova Elogiu Brut Natur Limited Edition
Kraj: Mołdawia
Region: Codru IGP
Rodzaj: białe, wytrawne, musujące
Szczep: 100% Chardonnay
Moc: 12,5%
Limitowana edycja 5600 butelek (1507)

Czytaj też:

• Fautor Aurore Rara Neagră
• Château Purcari Nocturne 2021 Cabernet Sauvignon
• Fautor Barbaro 2019
• Equinox Rara Neagră 2019
• Floricica 2022 Novak Winery

Zdjęcia tuneli Cricova: depositphotos.com/pl/