Brukselka z suszonymi pomidorami i halibut z airfryera

Brukselka z suszonymi pomidorami i halibut z airfryera.

Brukselka duszona z czerwoną cebulą i suszonymi pomidorami może być zarówno pysznym daniem głównym, jak i świetnym dodatkiem do wszystkiego, a halibut z airfryera – podobnie jak polędwica z dorsza – to zawsze dobry pomysł.

Airfryer sprawdza się doskonale w beztłuszczowym przyrządzaniu ryb. Wystarczy 10-15 minut frajerskiego pieczenia, a gotowa ryba smakuje jak gotowana na parze, tylko zdecydowanie lepiej. Efekt jest nieporównanie ciekawszy niż w przypadku ryby gotowanej klasycznie na parze. Idealnie upieczony w airfryerze halibut jest doskonały – delikatny i niezwykle soczysty (halibut jest tłustszy niż dorsz, co przekłada się na strukturę gotowej ryby), a przy tym jędrny i zwarty, a wszystko to bez potrzeby rozgrzewania piekarnika. Oczywiście, airfryer nie pomieści ani dużej, ani średniej ryby w całości, ale do pieczenia filetów z halibuta, dorsza, troci lub łososia nadaje się znakomicie.

W razie potrzeby, filety z halibuta zastąp np. dorszem lub łososiem.

Brukselka z suszonymi pomidorami i halibut z airfryera – SKŁADNIKI na 2 porcje:

2 kawałki halibuta (2 porcje filetu, po około 200-250 g każda)
około 500 g brukselki
duża czerwona cebula (albo 2 mniejsze)
10 suszonych pomidorów w oliwie lub oleju (polecam ten przepis)
duża garść listków kolendry, posiekanych
mała garść pistacji, posiekanych
suszona papryczka chili (u mnie: Malagueta), rozgnieciona w moździerzu
przyprawy: pół łyżeczki czarnego pieprzu rozgniecionego w moździerzu, pół łyżeczki ziela angielskiego rozgniecionego w moździerzu
łyżeczka suszonego tymianku roztartego w moździerzu
sól Maldon
oliwa extra vergine

Brukselka z suszonymi pomidorami i halibut z airfryera – PRZEPIS:

Posiekaj cebulę i podduś w głębokiej patelni na oliwie przez kilka minut, aż zacznie mięknąć.
Na patelnię dodaj posiekaną brukselkę (siekam ją w Magimixie). Przemieszaj, dodaj trochę soli i duś pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, przez około 10 minut.
Dodaj pokrojone suszone pomidory, przyprawy i suszone zioła. Duś pod przykryciem około 15 minut, co jakiś czas mieszając i, w razie potrzeby, dolewając niewielką ilość wody. Gotowa brukselka powinna być idealnie miękka. Na koniec dodaj grubo posiekane listki kolendry.
W tym czasie wykrój z filetu/filetów halibuta (z najgrubszej części) dwa ładne kawałki i umieść je w wyłożonym pergaminem naczyniu do zapiekania. Wielkość porcji ryby dopasuj do wielkości naczynia, a naczynie dobierz w rozmiarze umożliwiającym wstawienie go do koszyka airfryera.
Piecz halibuta około 8-10 minut w temperaturze 160 stopni C.
Duszoną brukselkę podziel na porcje, na wierzchu ułóż kawałki halibuta, skrop oliwą i posyp grubo posiekanymi pistacjami.

Airfryer Wartmann dostępny w RONIC.PL to kompaktowy, bardzo pojemny (prawie 6 litrów) i zaskakująco lekki elektryczny mobilny piekarnik, w którym błyskawicznie i bez tłuszczu upieczesz nie tylko ziemniaki pokrojone w kostkę i frytki, ale również dowolne inne warzywa (np. kalafior, seler, buraki, dynię, marchew czy bataty), omlet, owoce, rybę, mięso, a nawet sernik, ciasto orzechowe, tartę, farinatę, chlebowy placek lub owsiankę na śniadanie – bez potrzeby rozgrzewania całego piekarnika. Wnętrze wyjmowanego pojemnika w airfryerze pokrywa nieprzywierająca ceramiczna powłoka, która nie zawiera żadnych środków chemicznych (takich jak PTFE i PTFA obecne na przykład w teflonie). A dzięki wysokiej mocy (1700 W) airfryer działa znacznie szybciej niż piekarnik. Elementem wyposażenia jest też silikonowa kratka, która izoluje składniki od ceramicznego dna, dzięki czemu gorące powietrze podgrzewa je od spodu. Maksymalna temperatura, w jakiej piecze airfryer, to 200 stopni C. Więcej przepisów na dania z airfryera znajdziesz tutaj.