Sałatka z matiasów i mango – jeszcze jeden pomysł na matiasy

Sałatka z matiasów i mango.

Matiasy, czyli holenderskie dziewicze śledzie, świetnie łączą się z owocami. Mango, persymona, pomarańcza, mandarynka, jabłko, porzeczki, pomidor, awokado – tłusty matias przyjmie wszystko i z każdym owocem, czy to słodkim, czy słodko-kwaśnym stworzy wspaniały zestaw. Całości dopełnia kwaskowata nuta, którą zapewnia delikatna czerwona cebula, długo marynowana w soku z limonki i oleju lnianym.

Uwagi:

• W razie potrzeby mango zastąp innymi owocami – gruszką, jabłkiem, persymoną, pomarańczą
• Plastry owoców możesz też rozłożyć na talerzu i ułożyć na nich matiasa pokrojonego na kawałki
• Kolendrę możesz zastąpić natką pietruszki albo koperkiem
• Jeśli nie chcesz ostrego akcentu, pomiń chili

Sałatka z matiasów i mango – SKŁADNIKI na 2 porcje:

• 2 matiasy w oleju lnianym z czerwonym pieprzem z tego przepisu
• 1 mango
• pół papryczki chili
• mała garść pistacji, prażonych i grubo posiekanych
• trochę kolendry lub natki pietruszki, posiekanej

Sałatka z matiasów i mango – PRZEPIS:

1. Mango obierz ze skórki przy pomocy obieraczki do warzyw. Odkrój miąższ przy pestce z dwóch stron, uzyskując dwie „połówki”. Pokrój je na ukos w cienkie plasterki. Ostrożnie przenieś je na nożu na talerz i lekko dociśnij dłonią, tworząc z mango harmonijkę taką, jak na zdjęciach.
2. Dodaj po jednym matiasie na porcję oraz trochę czerwonej cebuli. Skrop marynatą, dodając trochę wyłowionego z niej zamarynowanego czerwonego pieprzu.
3. Całość posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki, chili i pistacjami.