Sałatka z awokado i pomarańczy.

Im bliżej wiosny, tym więcej robię sałatek. Ile można piec dynie, bataty, fenkuły, ziemniaki, tarty i quiche, ile można gotować zup, cataplany, curry, dhal’ów i innych gulaszowych potraw, ile można upiec gofrów, nawet jeśli ich bazą są warzywa, na przykład dynia lub bób? Długo 😉 ale w końcu i tak nadchodzi moment, w którym tęsknota za świeżą zieleniną staje się tak wielka, że aż nieznośna. Wtedy nie ma odwrotu, na stole lądują sałatki. Rozpaczliwie zimowe, a i tak bardzo smaczne oraz – na przekór burej pogodzie – kolorowe.

Na bezrybiu i rak ryba, dlatego nie gardzę (po prostu nie jestem w stanie) zimowymi pomidorkami koktajlowymi, a za świeżą miętę płacę krocie, bo przy pozbawionej słońca aurze sama rosnąć w domu nie chce.

To sałatka bardzo prosta, czyli taka, jakich na naszym blogu pojawiło się już wiele, a będzie jeszcze więcej. Dlaczego? Z prozaicznego powodu: tak po prostu jemy. Kolorowa miska łączy kilka składników, do których o tej porze roku mamy szczególną słabość. Dojrzałe, soczyste i bardzo smaczne małe pomidorki są niemal tak samo słodkie jak pomarańcze, a kremowe awokado zawsze świetnie współgra z pomarańczami, jak na przykład w tym – ulubionym przez Was – przepisie: Pomarańcze z awokado i kozim serem

Spróbujcie koniecznie, nim skończy się zima, a wraz z nią krwistoczerwone sycylijskie pomarańcze i najlepszy czas na wcinanie awokado 🙂

Sałatka z awokado i pomarańczy

Sałatka z awokado i pomarańczy

Sałatka z awokado i pomarańczy – SKŁADNIKI na 2-4 porcje:

  • 400 g różnokolorowych małych pomidorków (daktylowych, cherry, etc.)
  • 2 gorzkie pomarańcze sycylijskie (albo zwykłe)
  • 1 dojrzałe awokado (lub więcej, wedle uznania)
  • 1/2 czerwonej cebuli (albo szalotki)
  • duża garść listków mięty
  • 1/2 cytryny
  • olej z gorczycy albo oliwa extra vergine
  • czarny pieprz, świeżo mielony

Sałatka z awokado i pomarańczy – PRZEPIS:

  1. Cebulę obierz i posiekaj na mandolinie w cienkie piórka. Przełóż cebulę do dużej miski, wlej sok z połowy cytryny, wymieszaj i odstaw.
  2. Ostrym nożem odetnij skórę z pomarańczy wraz z albedo (białą błoną). Pokrój pomarańcze na plastry, a następnie na mniejsze kawałki. Dodaj je do cebuli.
  3. Do sałatki dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojone na kawałki awokado oraz listki mięty i świeżo mielony pieprz.
  4. Wlej olej z gorczycy lub oliwę i wymieszaj.
  5. Podawaj jako samodzielny posiłek (polecam na śniadanie, na kolację i do lunchboxa) albo jako dodatek, na przykład do jajek w każdej postaci – do omletów, jajecznicy, jajek pieczonych w oliwie, huevos rotos, jajek smażonych, sadzonych i po benedyktyńsku.

Sałatka z awokado i pomarańczy