Smażone młode ziemniaki z labneh na pyszny letni obiad

Smażone młode ziemniaki z labneh na pyszny letni obiad.

To pomysł na prosty i pyszny letni obiad: smażone młode ziemniaki z koperkiem na domowym kremowym labneh. Smażone ziemniaki doskonale pasują do puszystego labneh, który dodaje daniu świeżości i lekkości. Całość jest przy tym banalnie prosta w przygotowaniu.

Młode ziemniaki krótko smażę w multicookerze Wartmann. Multicooker to elektryczny żeliwny garnek, który w trybie SEAR osiąga bardzo wysoką temperaturę, dlatego łatwo i szybko można pięknie zrumienić w nim różne fajne warzywa, od ziemniaków przez brukselkę po bób. W tym przypadku w zupełności wystarcza domyślny czas programu SEAR (15 minut), plus – ewentualnie, w razie potrzeby – 2 czy 3 minuty więcej. Smażone ziemniaki z labneh to samodzielny bardzo pożywny posiłek, w sam raz na letni obiad.

Używam młodych ziemniaków (odmiana: Irys) w niewielkim rozmiarze, które krótko gotuję, a następnie smażę w całości. W razie potrzeby, gdy ziemniaki są większe, pokrój je na połówki lub mniejsze kawałki.
Labneh to pyszny kremowy serek z jogurtu, który bardzo łatwo zrobić samodzielnie w domu (przepis). W razie potrzeby, możesz zastąpić go ricottą wymieszaną z jogurtem naturalnym (na 500 g ricotty spokojnie wystarcza nie więcej niż 100 g jogurtu).
Świeży rozmaryn możesz zastąpić suszonym – wtedy listki rozmarynu rozgnieć w moździerzu wraz z pieprzem i dopraw tym danie na sam koniec.

Sprawdź też inne przepisy z multicookera:

Smażone młode ziemniaki z labneh – SKŁADNIKI na 4 porcje:

około 800 g drobnych młodych ziemniaków
500 g labneh wg tego przepisu (alternatywnie: 500 g ricotty wymieszanej z około 100 g jogurtu naturalnego)
2 gałązki rozmarynu
garść listków koperku
4 owoce długiego pieprzu (może być również ½ łyżeczki zwykłego czarnego pieprzu) rozgniecionego w moździerzu
½ łyżeczki płatków łagodnej chili
sól
oliwa extra vergine jak najlepszej jakości
olej do smażenia

Smażone młode ziemniaki z labneh – PRZEPIS:

Przygotuj labneh wg tego przepisu. Alternatywnie, możesz wymieszać 500 g ricotty z około 100 g jogurtu naturalnego.
Starannie wyszorowane młode ziemniaki ugotuj do umiarkowanej miękkości w osolonej wodzie (około 12-15 minut w zależności od wielkości).
Do żeliwnego garnka Multicookera Wartmann wlej trochę oleju i wybierz program SEAR. Gdy garnek się rozgrzeje, wrzuć do niego ziemniaki. Smaż przez około 12 minut. Podczas smażenia, przemieszaj ziemniaki raz lub dwa, a mniej więcej w połowie smażenia dodaj posiekane listki rozmarynu.
W tym czasie na talerze wyłóż labneh.
Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj koperek, pieprz i płatki chili. Wymieszaj.
Podziel ziemniaki na porcje, układając je na labneh. Na koniec, dopraw wszystko oliwą i, w razie potrzeby, solą.