PORTO Jedzenie i wino – gdzie jeść i pić dobre wina w Porto (2020 i 2021)

PORTO Jedzenie i wino – gdzie jeść i pić dobre wina, odcinek II.

Gdzie w Porto zjeść kolację i pójść wieczorem na dobre wino? Życie powinno składać się wyłącznie z takich dylematów. Poniżej lista miejsc, które warto znać.

Czytaj też: Kawa, śniadanie i lody w Porto – sprawdzone adresy

PORTO Jedzenie i wino – gdzie jeść i pić dobre wina w Porto

Esporão no Porto

Gdzie: Rua do Almada 501, Porto

Esporão no Porto to bardzo udana miejscówka pod szyldem Quinta dos Murças z Douro, której wina oczywiście dominują w menu. Serwują tu ambitny fine dining bez cienia napuszenia. Pech chciał, że przepadły nam niemal wszystkie zdjęcia, ale jeszcze nie wszystko stracone; jeżeli uda się je odzyskać, uzupełnimy wpis. Ostał się tylko pudim de laranja, czyli delikatny, naturalnie bezglutenowy i mocno pomarańczowy deser, któremu najbliżej jest do panna cotty z granitą pomarańczową oraz butelka dobrego wina.

We wrześniu 2020 ekipa Esporão no Porto działała w mocno okrojonym składzie, przez co serwis 5-elementowego menu trwał aż 3,5 godziny (!), ale wspomnienia mimo wszystko mamy bardzo pozytywne. Fajne, kreatywne, pyszne danka, bardzo sympatyczna i empatyczna obsługa. Restauracja po covidowym audycie działała wedle wdrożonych tak ścisłych procedur, że sommelier zdezynfekował nam nawet korek od wina, o który prosimy zawsze po otwarciu butelki. Poczucie pełnego zaopiekowania na duży dodatkowy plus.

Restaurante Elemento

Gdzie: Rua do Almada 51, Porto

Na nic starania kuchni, gdy na sali źle się dzieje, a kuchnia w Elemento starała się pięknie. Covidowy chef’s table przez pleksi odrobinę psuł wrażenie, ale najsłabszym ogniwem systemu okazała się obsługa sali pod wodzą lubej (może żony?) szefa kuchni. A że nieszczęścia chodzą parami, tego wieczoru zamówiliśmy sobie również wyjątkowo marne wino, choć to właściwie nam się nie zdarza. Tak czy owak, gdyby wyciąć z pamięci fatalną obsługę i nijakie wino (którego nie mamy nawet na zdjęciu, heh) zostają talerzyki, które zasługują na szczere pochwały. Menu jest nietuzinkowe i warte wydanych pieniędzy, a poniżej jeden z ciekawszych pomysłów z tamtego wieczoru: żółtko, miód i granita eukaliptusowa, czyli fajny niesztampowy deser. Obsługa do wymiany, kucharzom dać bonus!

Antiqvvm (chef Vitor Matos)

Gdzie: Rua de Entre-Quintas 220, Porto

Wszystko naraz: fantastyczna lokalizacja, swobodna atmosfera, przyjazny i otwarty serwis, fajny wystrój, piękny taras, oryginalne pomysły w menu (np. jadalne mydło Claus Porto) i jedna gwiazdka Michelin. Jedliśmy tu dwa razy (kolację i kilka dni później lunch). Pełną recenzję znajdziesz w tym wpisie. Jeżeli masz ochotę na fajny fine dining w Porto, zacznij od Antiqvvm. Świetna relacja jakości i wrażeń do ceny.

Restaurante Pedro Lemos (chef Pedro Lemos)

Gdzie: Rua do Padre Luís Cabral 974, Foz do Douro, Porto

W Restaurante Pedro Lemos jedzonka odpowiadają poziomowi lokalu, ale obsługa wydaje się zestresowana i mocno usztywniona, co nie pozostaje bez wpływu na ogólne wrażenie. Pedro Lemos najwyraźniej trzyma pracowników na krótszej smyczy aniżeli Vitor Matos (Antiqvvm). Duży plus za dostępność roślinnego menu i możliwość zamówienia różnych menu degustacyjnych w ramach jednego stolika, dzięki czemu spróbowaliśmy tych samych potraw w dwóch wersjach – klasycznej i wegetariańskiej. Pełna recenzja tutaj.

Bacalhau

Gdzie: Muro dos Bacalhoeiros 154, Porto

Sympatyczna restauracja w urokliwej lokalizacji w murach dzielnicy Ribeira, z piękną panoramą Douro i Vila Nova de Gaia. Pierwszy raz jedliśmy tu w 2014; wówczas dwie wizyty wystarczyły, by spróbować większości potraw z menu. Dobrze jest wiedzieć, że lokal wciąż ma się dobrze i serwuje fajne, proste jedzenie, na przykład takie jak caldeirada com batata, czyli warzywny gulasz (bataty, papryka, cebula) z solonym dorszem (bacalhau), podawany w połówce cataplany. Przepadła nam niestety większość zdjęć z tej kolacji, ale to nic: wystarczy zapamiętać, że caldeirada z rybą i warzywami to esencjonalna potrawa z klasycznych portugalskich składników, która jest lokalnym ucieleśnieniem comfort food.

Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau – Gaia

Gdzie: Avenida de Diogo Leite 122, Vila Nova de Gaia

Casa Portuguesa i Pastel de Bacalhau, czyli portugalski krokiet z bacalhau (solonym dorszem) albo z bacalhau i serem (Queijo da Serra DOP) – do wyboru, do koloru. Serwowany w tak groteskowej scenerii, że brak słów. Kryształy, schody do nieba, gabloty pełne starych roczników porto, siedziska wyłożone purpurowym atłasem, a w godzinach wieczornych bonusowe koncerty organowe w wersji live… do krokieta (!). Przeżyjesz to wszystko za jedyne 10 EUR za sztukę, a krokiet jest tak wypakowany dobrem wszelakim, że oszczędnym spokojnie zastąpi kolację ;-) Dodatkowy plus jest taki, że Pastel de Bacalhau jest bezglutenowy. Warto zaznaczyć przy zamówieniu, że krokiet ma być gluten free, ponieważ doklejana do niego jadalna etykieta już bezglutenowa nie jest. Kiedy poprosisz o pastel de bacalhau w wersji bez glutenu, sprzedawca – zamiast wydawać krokiet wprost z lady – przyniesie go z kuchni bez naklejonej etykietki. Do krokieta można zamówić też porto na kieliszki, ale jeżeli ktoś przywiązuje wagę do jakości trunków, akurat ten element może sobie darować. Pastel de Bacalhau com Queijo da Serra, czyli krokiet z dorszem i serem z Serra da Estrela jest natomiast absolutnym must eat, łączy bowiem dwa klasyczne portugalskie smaki w wyjątkowej formie i smakuje naprawdę szatańsko. Lekkie to nie jest, ale jakie smaczne!

Druga, wyraźnie mniej okazała Casa Portuguesa działa nieopodal Torre dos Clérigos, przy Campo dos Mártires da Pátria 108 w Porto.

Bacchus Vini

Gdzie: Rua da Lada 14, Porto

Świetnie zlokalizowany wine bar przy deptaku nad Douro, nieopodal Ponte Luis I i bardzo przyjemny wybór win – na butelki, na kieliszki i w zestawach degustacyjnych. Odkąd z mapy miasta zniknęła Vinologia (chlip!) wracamy tu za każdym razem, kiedy jesteśmy w Porto. Czynne do późnej nocy, przeważnie zajęte do ostatniego stolika. Do wina warto zamówić deskę portugalskich serów.

Wine shop Quinta do Noval – Gaia

Gdzie: Avenida de Diogo Leite 256, Vila Nova de Gaia

Wine shop & bar Quinta do Noval w Vila Nova de Gaia ma dwa znaczące atuty – świetne wina i doskonałą obsługę. Lokalizacja przy Av. de Diogo Leite, skupiającej większość quintas (w tym między innymi Kopke i Ramos Pinto), tuż przy deptaku nad Douro sprawia, że nawet kiedy spróbujesz już wszystkich win Noval dostępnych w menu degustacyjnym, i tak będziesz tu wracać. Bo obsługa, bo miejsce, bo lubisz obserwować tłum przemieszczający się tam i z powrotem, bo tak dobrze się tu zrelaksować… Tasting room jest mniejszy aniżeli w Pinhão, ale wynagradza to spory ogródek, z którego lepiej widać Douro, łodzie rabelos i Porto Ribeira po drugiej stronie rzeki. Kiedy jesteśmy w Vila Nova i nie mamy konkurencyjnych pomysłów na przystanek przy winie, idziemy do Quinta do Noval, która zawsze okazuje się strzałem w dziesiątkę. Tak samo jest zresztą w Pinhão.

Kopke Wine House

Gdzie: Avenida de Diogo Leite 312, Vila Nova de Gaia

Casa Kopke obejmuje trzy kameralne piętra strzelistej kamienicy z widokiem na Douro i dzielnicę Ribeira w Porto na przeciwległym brzegu. Miejsce degustacji zależy od wybranego pakietu win. Spróbujesz tu wybitnych porto, w szczególności wspaniałych Tawnies, i niezłych win stołowych DOC Douro (po najlepsze i tak trzeba wybrać się na przykład do Quinta São Luiz). Zamówiliśmy dwa pakiety z górnej (nie najwyższej) półki, tj. PACK SUBLIME (Dry White, 10Y Old White, Vintage Quinta Sao Luiz 2006, 20Y Old Tawny, Colheita 1978) oraz PACK EXCELÊNCIA (Colheita 2003 White, L.B.V. 2015, Vintage Quinta Sao Luiz 2006, 40Y Old Tawny, Colheita 1966). Za wyjątkiem Dry White, który powstał tylko po to, by stać się bazą drinków typu Porto Tonico, każdy kieliszek tej degustacji to czysta przyjemność.

Ramos Pinto

Gdzie: Avenida de Ramos Pinto 380, Vila Nova de Gaia

Ulubione winne szyldy mają to do siebie, że są ulubione bez względu na wszystko. Obsługa w Ramos Pinto kuleje bardziej niż przed pandemią, ale wina niezmiennie są doskonałe, więc nie ma powodu odmawiać sobie tej przyjemności. Na zdjęciu najciekawszy z dostępnych zestawów degustacyjnych: tawny 10 / 20 / 30 anos (Ramos Pinto nie produkuje tawny 40), Vintage i LBV. Tawny 30 Ramos Pinto to winny majstersztyk.

Ramos Pinto to jedna z ciekawszych marek w świecie porto. Świetne wina w dobrych cenach. W normalnym świecie bar RP w Vila Nova jest tak szczelnie wypakowany ludźmi, że trudno o kawałek krzesła, a teraz – przez pandemię – pustynia (!) Dwie osoby z obsługi nudzą się przy kontuarze, atmosfera więcej niż senna, aż trudno uwierzyć.

Mercado do Bolhão

(tymczasowy targ zorganizowany na czas remontu zabytkowej hali Mercado do Bolhão przy Rua Formosa)

Bardzo sympatyczny Pan w małym barze Cantinho da Dona Rosa na tymczasowym Mercado do Bolhão leje wino od serca i sprzedaje zaskakująco dobre butelki. Jest tu Quinta do Mourão, są bardzo dobre wina z Azorów i różne inne „cukierki”. Jeżeli chcesz coś zjeść do wina, na innym straganie możesz kupić dowolny portugalski ser i zająć jeden z kilku barowych stolików. Zamówisz tu również wine tasting, opcjonalnie z serami lub innymi przekąskami.

Stary Mercado do Bolhão od kilku lat jest w remoncie, a urządzony nieopodal tymczasowy targ wygląda tak, jak na zdjęciach. Widać, że Portugalczycy podeszli do sprawy na poważnie i ze świadomością, że renowacja starej hali może potrwać nieco dłużej.

Cockburn’s Port Lodge

Gdzie: Rua de Serpa Pinto 346

Miradouro das Virtudes

Gdzie: Passeio das Virtudes 53-3, Porto

Gdzie w Porto na piknik o zachodzie słońca? To zależy, gdzie wynajmiesz mieszkanie, atrakcyjnych miejsc jest co najmniej kilka. Z Rua das Taipas, przy której funkcjonuje mnóstwo lokali wakacyjnych do wynajęcia, cudownie blisko jest do Miradouro das Virtudes z widokiem na Ponte da Arrábida. Możesz kupić piwo w barze tuż obok albo stawić się na miejscu z własnym dobrym winem (w Porto polecamy zakupy w Garrafeira Soares), korkociągiem, kielonkami i całą resztą. Super wieczór, jak za starych dobrych czasów.

cdn.